Terakhir, garam serta terasi yang merupakan unsur laut. Dengan begitu terdapat 10 unsur yang mewakili simbol gunung dan laut.
Bumbu base genep yang dikenal sebagai usabe dalam catatan lontar masa lampau, di antaranya digunakan dalam pembuatan bebek betutu dan sate lilit.
Bebek betutu menjadi salah satu hidangan yang selalu ada dalam upacara para raja di Bali. Bumbu base genep tidak hanya berfungsi sebagai penambah rasa tetapi sekaligus menghilangkan bau tak sedap pada daging bebek ketika dimasak.
Kuliner lainnya menggunakan bumbu base genep, sate lilit, juga seringkali disajikan pada upacara adat maupun keagamaan.
Hal tersebut dilakukan karena ada filosofi yang diyakini masyarakat dalam sate lilit. Ia menjadi simbol pemersatu bagi masyarakat Bali. Daging sate lilit yang dililitkan pada batang sereh melambangkan masyarakat Bali, dan batang sereh adalah pemersatunya.
Bagi masyarakat Hindu Bali, memasak adalah bagian dari persembahan adat dan pengetahuan tradisional. Sehingga, tata cara dan nilai filosofi menjadi hal yang terkait di dalamnya.***
